平鱼和鲳鱼皆是常见的海水鱼类门头软件，常被用于家常烹调，但它们在外不雅、口感和养分价值上存在昭着各异。 最初，从外形来看，平鱼体形较扁，呈长卵形，表情偏灰白，鱼鳞较小；而鲳鱼则体型较为清翠，背部较宽，表情多为银白色，鳞片较大且昭着。此外，平鱼的鳍较短，鲳鱼的尾鳍则较为推崇。 在口感方面，平鱼肉质紧密、滋味鲜好意思，适合清蒸或红烧；鲳鱼肉质稍硬，但纤维较细，更适合煎炸或炖煮，尤其以香煎鲳鱼最为常见。 养分因素上，两者皆富含卵白质和不富足脂肪酸，有助于心血管健康。不外，鲳鱼的维生素B12含量略高，